| 検査および監視リンク | 特定アイテム |
| 原材料受入検査 | 入庫車両の衛生検査 製品のパッケージが破損していないか確認してください。 製品ラベルが国内基準を満たしているかどうかを確認してください。 香りの検出 色検出 香りの検出 微生物の検出 水分検出 屈折検出 比重検出 コンテンツ検出 禁止原料(可塑剤、メラミン、アフラトキシンなど)の分析および検出 |
| 生産環境検出 | 空気中の細菌 型 総コロニー数 大腸菌群 |
| 生産工程監視 | 数式検証 原材料の検証 計量検査 制作記録レビュー 機器操作記録の点検 |
| 完成品保管検査 | 香りの検出 色検出 香りの検出 微生物の検出 水分検出 屈折検出 比重検出 |
| ポストモニタリング | バッチ保持と記録 定期的な観察(外観、香り、風味の評価) |